Joseph Cartron Vieille Prune Pflaume 0,7l 42 %

Joseph Cartron 1882 Vieille Prune mit 0,7 Liter und 42 % Vol.

Aus Frankreich kommt der Pflaumenbrand von Joseph Cartron. Die Firma ist vor allem für ihre traumhaften Liköre für Cocktails bekannt. Die Pflaumen werden gesammelt, wenn diese fast vom Baum fallen, gereinigt, zerstückelt und mit Hefe in eine Maische geworfen. Im Gärbottich reift die Maische für fünf Wochen, bevor zweifach destilliert wird. In der Zeit bis zur Destillation wandelt sich der enthaltene Fruchtzucker in ungefähr 8 % Vol. Alkohol um. Anschließend reift das Destillat für bis zu einem Jahr im Edelstahltank. Vor Abfüllung wird es mit anderen Zwetschgenbränden vermischt und auf Trinkstärke verdünnt. 10 Kilogramm Pflaumen benötigt man im Schnitt für einen Liter Alkohol. Das Besondere bei diesem Brand ist die Tatsache, dass er nach dem Blenden und vor Abfüllung in die Flaschen für einige Zeit im Eichenfass ruht. Deshalb hat er auch eine goldene Farbe. Diese stammt vor allem vom Eichenfass.

Vieille Prune – Pflaumenbrand aus Frankreich

Im Geschmack zeigt sich der Vieille Prune Zwetschkenbrand von Cartron weich, mild und sortentypisch. Er hat eine schöner Süße und man schmeckt durch die Eichenfasslagerung Vanille und Eiche. Das Bouquet ist elegant und harmonisch. Wir waren schon immer Freunde von Eichenfasslagerung. Der Brand nimmt weitere Aromen an, wird milder und reift deutlich anders als im Glasballon oder Edelstahltank. Zusätzlich wurde er mit stärkeren 42 % Vol. abgefüllt. In der Flasche befindet sich weniger Wasser und mehr Alkohol. Auch dies schmeckt man. Wer einen Pflaumenbrand aus Frankreich sucht, der ist hier goldrichtig.