Lantenhammer Waldhimbeergeist 0,2l 42%

Lantenhammer Waldhimbeergeist mit 0,2 Liter und 42 % Vol.

Waldhimbeeren haben ein viel intensiveres Aroma als Zuchthimbeeren. Dies gilt ganz besonders für die Früchte aus den Karpaten, der Hohen Tatra und dem Riesengebirge. Von den Wäldern dieser Regionen stammen die Beeren für den Lantenhammer Waldhimbeergeist. Diese werden per Hand gepflückt, gekühlt transportiert und in Bayern frisch verarbeitet. Wie auch für den unfiltrierten Waldhimbeergeist werden für diese die Früchte aromaschonend behandelt. Stellt sich die Frage: Wie unterscheiden sich die beiden Destillate von Lantenhammer? Der gefilterte Waldhimbeergeist ist eleganter, feingliedriger und weicher als sein ungefilterter Kompagnon. Dieser duftet extrem stark nach Waldhimbeeren, präsentiert sich am Gaumen harmonisch und strukturiert. Die Aromen der roten Beeren sind lange anhaltend und verabschieden sich mit viel Intensität. Das kristallklare Destillat weist keine Eintrübung auf.

Wie wird der Waldhimbeergeist von Lantenhammer hergestellt?

In Neutralalkohol mit 96 Prozent Volumen werden die sanft gequetschten Beeren für zehn bis zwölf Tage schonend mazeriert. Das feine Aroma geht mit seiner ganzen Komplexität in das Wasser-Alkohol-Gemisch über. Mit einer zweifachen Destillation wird der Ansatz langsam in Kupferkesseln destilliert. Die Mittelläufe mit 70 Prozent Volumen kommen zur Reifung für bis zu drei Jahre in atmungsaktive Steingutfässer. Bei der Abfüllung wird der Waldhimbeergeist mit Quellwasser aus der Bannholzquelle auf 42 Prozent Volumen herabgesetzt. Zudem wird dieser bei zwei Grad Celsius schonend filtriert. Der samtweiche Waldhimbeergeist wird ganz nach persönlichem Geschmack pur, gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur getrunken. Zu fruchtigen Desserts passt dieser ebenso gut wie zu herzhaften Speisen.