Humbel Gelbmöstler Birne 0,5l 43%

Humbel Gelbmöstler Birnenbrand No. 8 mit Jahrgang 0,5 Liter und 43 % Vol.

Der Birnenbrand No. 8 von Humbel mit Jahrgang wird aus der Sorte der Aargauer Bio-Gelbmöstler Birnen destilliert. Diese Birne hat ein typisches Mostbirnenaroma wie eine Williamsbirne. Das Aroma unterscheidet sich jedoch leicht. Der Birnenbaum mit Gelbmöstler Birnen ist sehr groß und prägt noch immer die Schweiz. Üblicherweise werden diese Birnen nur zum Mosten verwendet. Der Birnen-Edelbrand der Birne Gelbmöstler riecht nach reifen Birnen. Im Geschmack ebenfalls intensiver Birnengeschmack und im Abgang leicht herb. Bei Humbel nutzt man die Gelbmöstler Birne für den klassischen Birnenbrand.

Was ist ein Most? Was ist mosten?

Unter einem Most bezeichnet man durch Pressen einen Fruchtsaft, der vergoren wird. Besser bekannt als Traubenmost oder Birnenmost. Er ist die Vorstufe zum Federweißen und dem Obstwein. Alle Obstweine werden als Most bezeichnet. Unter dem lateinischen Wort Most versteht man „junger Wein“. Früher wurden Früchte gemostet, um die Verdauung zu fördern. Jeder konnte Most aus seinem Obstgarten im 15. Jahrhundert selbst herstellen. Die Bevölkerung schätze die Wirkung auf die Verdauung und den leichten Alkoholgehalt. Denn Bier wurde nur sonntags im Wirtshaus getrunken. Am besten eigneten sich zur Mostherstellung Äpfel und Birnen. Diese gärten auch recht schnell mit Hefepilzen und der enthaltene Fruchtzucker sorgte für den gewünschten Alkohol in der Gärung.