Pfau Apfel 0,05l 43%

Pfau Apfel 0,05l 43%

Österreich ist ein Land, in dem erstklassige Obstsorten wachsen. Das milde Klima in Alpennähe macht es möglich. Eines der begehrten Obstanbaugebiete ist Kärnten. Hier wachsen an alten Hochstämmen auf traditionellen Streuobstwiesen beispielsweise saftige und hoch aromatische Äpfel. Schon in dieser Form sind sie ein wahrer Genuss, sie bilden aber auch die Grundlage für zahlreiche weitere Spezialitäten, die aus diesem Landstrich der Welt stammen. Ein sehr gutes Beispiel dafür ist der Pfau Apfel.

Diese Miniaturabfüllung bietet jedem Interessierten eine sehr gute Möglichkeit, mit den 0,05 Litern Flascheninhalte eine eigene aromatische Welt zu entdecken. Nach dem Eingießen verströmt der Pfau Apfel einen angenehmen Geruch, in dem klassische Apfelnoten von reichhaltigen Honigaromen getragen werden. Selbst dem Laien dürfte die feine Struktur auffallen, die den Pfau Apfel auszeichnet. Im Geschmack ist der Brand sortentypisch und hat eine klare Linie. Er ist sehr kräftig, allerdings ebenfalls gut ausbalanciert und nicht aufdringlich. Im Abgang ist er sehr reif.

Dieses genussvolle Erlebnis ist der Detailverliebtheit und dem handwerklichen Geschick zu verdanken, mit denen die Brennerei Pfau ans Werk geht. Sie wurde im Jahr 1987 von Valentin Latschen, einem Obstbaumeister und Weinbau-Kellermeister aus dem Kärntener Jauntal, gegründet und war zunächst eine kleine Kellerbrennerei. Inzwischen ist sie bei Kennern zu einer festen Größe geworden. Die Brennerei pflegt bis heute höchste Qualitätsstandards und lässt beispielsweise den Alkohol bei ihren Spirituosen nur aus dem enthaltenen Fruchtzucker der Früchte entstehen. Kristallzucker ist ein Tabu. Eine traditionelle, doppelte Destillation löst diesen hoch aromatischen Alkohol dann aus der Maische heraus. Das Ergebnis ist der Pfau Apfel.

Nase: klassische Apfelnote, Honigaromen, fein strukturiert
Geschmack: sortentypisch und sehr kräftig, klare Linie, nicht aufdringlich, harmonisch ausbalanciert
Finish: sehr reif