Pfau Apfel vom Fass 1,75l 43%

Pfau Apfel vom Fass mit 1,75 Liter und 43 % Vol.

In einem satten Goldton schimmert der im Fass gereifte Apfelbrand in der 1,75-Liter Flasche. Dass dieser ein Highlight auf jedem Digestif Wagen darstellt steht außer Frage. Bei der Verkostung sind sich die Genießer einig, der Pfau Apfel aus dem Fass ist durch und durch gelungen. Valentin Latschen setzt auf die hohe Qualität der Kärntner Äpfel und verarbeitet fünf Mostapfel-Sorten für seinen Brand. Die Kronprinz Rudolf, Brünnerling, Bohnapfel, Boskoop und Lavanttaler Bananenapfel werden in den Streuwiesen verschiedener Regionen gepflückt. Auf kürzestem Weg erfolgt der Transport in die Brennerei in Klagenfurt. Hier startet die aromaschonende und zu einhundert Prozent natürliche Verarbeitung.

Welchen Einfluss hat das Eichenfass auf den Apfelbrand von Pfau?

Der im Rauh- und Feinbrandverfahren destillierte Apfelbrand wird im Eichenfass noch weicher und runder. Seine sortentypischen Apfelaromen gewinnen an Intensität. Zu ihnen gesellen sich holzige Noten und ein Hauch Vanille. Auch die Goldfärbung verdankt der Pfau Apfelbrand der Reifung im Fass. Laut Brennerei verbleibt das Destillat für ca. fünf Jahre im Eichenfass, bevor es mit 43 Prozent Volumen abgefüllt wird. Für einen Whisky sind fünf Jahre Fassreifung keine lange Zeit. Für den Apfelbrand von Pfau Zeit genug, um sich zu einem Meisterwerk zu entwickeln. Testen Sie selbst.