Pojer e Sandri Aquavite di Sambuco 0,5l 46%

Pojer e Sandri Sambuco – Holunderbeeren Edelbrand mit 0,5 Liter und 46 % Vol.

Holunderfrüchte sind die Basis für diesen Brand. Mitte September werden diese in der Gemeinde Faedo geerntet. Die Holunderbeeren werden für ungefähr sechs Tage vergärt und anschließend zweifach im diskontinuierlichen Wasserbad destilliert. Am Ende entsteht ein Holunderbeerenbrand mit 73 % Vol. Dieser lagert für sechs Monate im Edelstahltank, bevor abgefüllt wird. Da er mit 73 % Vol nicht trinkbar ist, wird er mit gefiltertem Wasser aus der Umgebung auf 46 % Vol. reduziert. Holunderbeeren enthalten nur wenig Zucker. Pro ein Kilo ungefähr 60 Gramm Zucker. Deshalb liegt der durchschnittliche Alkoholertrag nur bei 3,5 Prozent pro Kilo Frucht.

In der Farbe kristallweiß. Im Duft intensiv, blumig und mit fruchtigen Noten. Es gibt süß-saure Noten und tropische Früchte am Gaumen zu schmecken. Der Holunderbeerenbrand aus Italien schmeckt stark und intensiv.