Walcher Südtiroler Zirbenspitz

Walcher Zirbenspitz mit 0,5 Liter und 35 % Vol.

Zu den Südtiroler Spirituosen-Spezialitäten zählt der Zirbenlikör. Die Walcher Gutsbrennerei nennt ihren Zirbenlikör Zirbenspitz. Die Zapfen für den Likör werden im Alpenraum von den Zirbelkieferbäumen geerntet. Diese wachsen im Hochgebirge auf einer Höhe von rund 1.500 Metern. In den Sommermonaten machen sich die Zirbenpflücker daran, die saftigen Zapfen zu ernten. Diese werden in der Brennerei zu Scheiben geschnitten und dann in Alkohol mazeriert. Nach der Filtrierung wird der Ansatz bei Walcher nach einem traditionellen Rezept zum Zirbenspitz verarbeitet. Ob für den Likör nur Zucker oder auch Kandis und Honig verwendet werden, zählt zu den Geheimnissen der Gutsbrennerei.

Wie ist der Geschmack des Walcher Zirbenspitz?

Der Zirbenlikör von Walcher ist leicht harzig im Geschmack. Herb-würzige Aromen, die typisch für einen Zirbenlikör sind, prägen auch den Zirbenspitz. Dieser umgarnt den Gaumen mild. Genießen Sie den Walcher Zirbenspitz mit einer Trinktemperatur von acht Grad Celsius oder auf Eis.