Pojer e Sandri Aquavite di Ribes Nero 0,5l 46%

Pojer e Sandri Schwarze Johannisbeere mit 0,5 Liter und 46 % Vol.

Die schwarzen frischen Johannisbeeren werden gesammelt und kommen in kleinen Behältern in die Brennerei. Über eine Pumpe gelangen die Beeren ohne Kerne in die Gärung und dann wird mit ausgewählter Hefe eingemaischt. Nach ungefähr fünf Tagen haben diese um die acht Prozent Alkoholgehalt und werden zweifach destilliert. Die Destillation erfolgt im diskontinuierlichen Wasserbad. Am Ende entsteht ein Destillat mit knapp 73 % Vol. Dieses wird leicht verdünnt in Edelstahltanks für eine Lagerung von ungefähr sechs Monaten gefüllt. Nach sensorischen Tests wird mit 46 % Vol. abgefüllt. Der Alkoholertrag pro Kilo Frucht liegt bei ungefähr 4,5 Prozent. Dies liegt daran, weil die Schwarze Johannisbeere nur wenig Zucker enthält. Hier kaufen Sie einen Schwarzen Johannisbeeren Edelbrand aus dem Trentino.

Er riecht sehr intensiv und stark nach Beeren und erinnert an wilde Frucht. Im Geschmack mit Beeren und Trüffelnoten. Ebenfalls leicht bitter-süß und trocken. Die Trinkempfehlung gibt Pojer e Sandri mit um die 13 Grad Celsius an.