Prinz Alte Marille 0,7 Liter 41 % Vol.

Prinz Alte Marille mit 0,7 Liter und 41 % Vol.

Die Reifung im Holzfass und die Zugabe von natürlichen Fruchtauszügen prägen den geschmacksintensiven Prinz Alte Marille. Dieser umgarnt weich und harmonisch den Gaumen. Neben den sortentypischen Fruchtaromen sind beim Test zarte Holznoten am Gaumen zu erkennen. Lange verbleibt das weiche Bouquet und verabschiedet sich mit einem ausgesprochen milden Abgang. An die Nase trägt der im Fass gereifte Marillenschnaps Blumen sowie den Duft vollreifer Marillen. Pur zeigt sich der Prinz Alte Marille mit einer Trinktemperatur von 17 bis 21 Grad Celsius von seiner besten Seite. Wird dieser zu kühl getrunken, kommen die vielschichtigen Aromen nicht optimal zum Ausdruck.

Wie wird der Prinz Alte Marille hergestellt?

Gleich nach der Ernte Ende Juni werden die vollreifen Marillen im Prinz Obsthof einer Qualitätsprüfung unterzogen. Nur die besten Früchte werden gereinigt, entkernt, entsteint und zu Maische verarbeitet. Nach rund 18 Tagen hat die Maische den optimalen Vergärungsgrad erreicht, um destilliert zu werden. Im doppelten Brennverfahren wird der milde Marillenschnaps destilliert. Zuerst kommt dieser zur Harmonisierung für mehrere Jahre in atmungsaktive Steingut-Behälter. Das mehrmonatige Finish erfolgt in Holzfässern. Hierzu setzen die Brennmeister meist Eichenholzfässer ein. Vor der Abfüllung in die 700 Milliliter Bügelflasche wird der Prinz Alte Marille mit Fruchtauszügen verfeinert.