Grappa Affinata oder Invecchiata

Grappa Affinata und Grappa Invecchiata markieren den Übergang vom klaren, jungen Grappa zu den gereiften Fassstilen. Während Affinata in legno mindestens sechs Monate im Holzfass verbringt, reift Invecchiata oder Vecchia mindestens zwölf Monate. Das Ergebnis sind Grappe mit mehr Weichheit, Farbe und aromatischer Tiefe. Die Rebsorte bleibt weiterhin erkennbar, wird aber durch Fassnoten wie Vanille, milde Würze, zarte Röstaromen oder feines Holz harmonisch ergänzt. Gerade diese Balance macht Affinata und Invecchiata so beliebt: Sie wirken reifer und runder als Bianca, bleiben aber oft zugänglicher und leichter als sehr lange gereifte Riserva-Abfüllungen. Je nach Rebsorte und Fassart entstehen elegante, florale, fruchtige oder würzigere Interpretationen. Wer Grappa mit feiner Reife, aber ohne übermäßige Schwere sucht, findet in dieser Kategorie besonders viele stilvolle Allrounder.